Las instalaciones de vinificación de la cooperativa constan de:

Dos líneas de descarga de uva que permiten elaborar calidades y variedades por separado

Nave de elaboración: Con una capacidad de 7 millones de litros de vino.

16 depósitos autovaciantes de acero inoxidable de 100.000 litros para criomaceración de la vendimia blanca de Macabeo, a una temperatura de 10ºC, conservando así todos los aromas varietales de la uva.

Elaboración de vinos rosados procedentes de la variedad de Bobal donde se hace un control riguroso de la temperatura de maceración y fermentación.

Elaboración de vinos tintos (Tempranillo, Bobal, Tintorera).

6 depósitos de acero inoxidable de 2000.000 litros con sistemas de control de temperatura de fermentación.

1 depósito de 500.000 litros con sistema de control de fermentación.

1 unidad enfriadora de 500.000 frigorías, para el control del sistema fermentativo de toda la bodega.

El laboratorio se ha dotado de los más modernos sistemas técnicos y humanos para garantizar al máximo la calidad de los productos que por aquí pasan (además, de nuevo se someten a rigurosos controles de nuestro departamento de calidad, antes y después de la elaboración del vino).

Como ya hemos aclarado anteriormente tanto el mosto como el vino, en los distintos traslados a sus envases, no han sufrido ningún daño, ya que nuestras instalaciones están construidas totalmente en acero inoxidable.